Subscribe
Subscribe to a syndicated feed of my weblog,
brought to you by the wonders of RSS.
Thu, 01 Dec 2005
India Pale Ale
Tre brukte Corneliusfat kom i posten etter seks ukers ventetid.
India Pale Ale skal lagres i noen måneder, så det er en god ting å sette i gang med et slik prosjekt.
- 3.6 kg pale malt
- 250 gram krystallmalt
- 1.8 kg Muntons IPA ekstrakt
- 0.5 kg Muntons Dark Spraymalt
- 30 gram Northern Brewer pellets (bitter) 9,8 %
- 65 gram East Kent Golding pellets (aroma)
- 1 ts Irish Moss
- Muntons Premium Gold tørrgjær
Søndag 20. november 2005
Mesket malten i 90 minutter på 63 til 65 grader i 90 minutter. Skylte ut sukkeret til egenvekten kom ned i 1008, med 75 grader varmt vann. Satte gryta ute i snøen til neste dag.Mandag:
Kokte ekstrakt, pulver og vørter i 90 minutt. Tilsatte 30 gram bitterhumle under oppvarmingen. 65 gram aromahumle trekte 15 minutter før vørterkjøleren ble satt i sving. 25,5 liter i gjæringskar.Hadde hatt Muntons Premium Gold gjær i magnetrøreren siden lørdagen, ca 0,7 liter gjær ble det på to dager, ordentlig graut.
OG 1065 klokka 21 mandag 21. november. Gjæring var i full sving med bobling 4 timer etter at vørteren hadde havnet i karet.
Tirsdag kveld var det kontinuerlig blåsing ut av gjærlåsen, og mesteparten av innholdet i gjærlåsen var blåst ut, så jeg fylte mer på. Skum hadde kommet inn i gjærlåsen.
Onsdag kveld var egenvekten gått ned til 1016. Humlesmak, men tørrhumling vil nok være aktuelt.
Fredag 1013. Framdeles noe bobling.
Onsdag 30/11. Flyttet ølet over til ny gjæringstank. Egenvekt 1013. Alkoholprosen 7,7%. Framdeles bobling i gjærlåsen. Har ikke fått utstyr til fatene, så ølet havner på flasker også denne gangen.
Torsdag 1. desember: 100 gram druesukker tilsatt, og 59 flasker med kork på står til godgjøring.